LA PIZZA DE LA ROME ANTIQUE
LE SECRET DE PINSA DIVINO : lA BIGA PINSA
Bien plus qu’un simple Foodtruck, Pinsa Divino c’est une passion devenue réalité. Notre histoire commence par l’amour pour la Pinsa Romana, une délicieuse variante de la pizza, connue pour sa pâte légère et croustillante…
notre Pinsa Romana.
Chez Pinsa Divino, nous sommes soucieux par la perfection de notre Pinsa. Notre secret réside dans la préparation artisanale de la pâte à Pinsa en utilisant une technique ancienne appelée la « Biga ». La Biga est un levain italien traditionnel qui donne à notre pâte une texture incomparable et une saveur authentique. Chaque étape de notre processus de fabrication est réalisée avec soin et dévouement, créant ainsi une véritable expérience gustative pour nos clients.
Fermentation Longue : Une Tradition Perpétuée.
Notre pâte à Pinsa subit un processus de fermentation longue, préservant ainsi l’essence même de la tradition italienne. Cette méthode artisanale, combinée à la Biga, permet à notre pâte de développer des saveurs complexes et une texture aérée. La fermentation lente permet également une meilleure digestibilité, faisant de notre Pinsa une option délicieuse et légère pour tous les amateurs de pizza..
